طريقة عمل النجرسكو

طريقة عمل النجرسكو كوجبة سهلة وسريعة تعد من أفضل الوجبات التي تمتلئ بالسعرات الحرارية التي تحتاجها اجسامنا سواء من الأطفال أو الكبار، وأيضا غالبا ما يتبقى عندك الكثير من بواقى الفراخ فى ثلاجتك ويجب أن تستغليها فى عمل أصناف و وجبات بطريقة شهية، أو طهي شرائح الدجاج الطازجة فى طريقة عمل نجرسكو المكرونة، فهي من الاكلات الإيطالية الشهية و اللذيذة التى يعشقها الصغار والكبار، فإذا كنت تبحثين عن طريقة أكلات جديدة ومبتكرة يحبها أبنائك وأفراد اسرتك، و تحضيرها بعيداً على الأكلات التقليدية و الوصفات العادية المعروفة، يمكنك أن تعدي لهم المكرونة النجرسكو بالفراخ والجبن الموتزاريلا، و اليوم في هذا المقال نقدم طريقة عمل النجرسكو خطوة بخطوة بالتفصيل مع طريقة عمل بشاميل النجرسكو المميز.



طريقة عمل النجرسكو 

تعتبر طريقة عمل النجرسكو من أكثر و أشهر أطباق المطبخ الإيطالي المفضلة لدى الأشخاص، والتي هي وصفة من وصفات عمل المكرونة (الباستا) المحببة واللذيذة، ويمكن عملها بأكثر من طريقة و حشوة في البيت، سواء نجرسكو بالبشاميل التقليدي أو نجرسكو بصوص الكريمة الحامضة، ويمكنك تغيير اى من مكونات أو مقادير الوصفة، فمثلا بالدجاج والمشروم أو بالجمبري، حيث قام أكثر من شيف بـ إعداد تلك الأكلة وبأكثر من طريقة، مثل الشّيف علاء الشربيني و الشيف منال العالم، تعرفي الآن على طريقة تحضير أشهى نجرسكو الدجاج والبشاميل رائعة للشيف مروة الشافعي بسهولة في المنزل بخطوات مميزة ومذاق رائع جدا.


المكوّنات لعمل النجرسكو بالفراخ

دجاجة كاملة أو صدور دجاج فيليه.

كيس مكرونة (سباجيتي أو شرايط) كيلو.

2 ملعقة زيت. 

250 جرام جبنة رومي مبشورة.

حبة بصل كبيرة مفرومة. 

ملح و فلفل أسود وبهارات حسب الرغبة. 

كُوب من البسلة.



المقادير لتحضير صلصة بشاميل النجرسكو بالفراخ

أربع ملاعق دقيق. 

ثلاثة أكواب حليب (لتر إلا ربع). 

ملعقتان زبدة.

كوب مرقة دجاج أو الماء.

طريقة التّحضير لعمل نجرسكو مكرونة بالفراخ



تسلق مكرونة النجرسكو سلقة جيدة. 

نضع الزيت على النار، وتوضع فوقه الدّجاج بعد تقطيعه إلى مكعبات إذا كان فيليه، أما إذا كانت دجاجة كاملة اسلقيها وقطعيها إلى قطع صغيرة ونخليها من العظام. 

نضع الفلفل الأسود والملح والبهارات ومرقة الدّجاج والفراخ و البصل، ثم نضيف فوقهم البسلة، ونتركهم حتى النضج. 

والآن طريقة عمل بشاميل النجرسكو بالفراخ: عن طريق وضع الزبدة في إناء اخر على النار وعليه مقدار الدقيق إلى أن يتحمّرجيدا، ثمّ نضع عليه مرقة الدّجاج أو ماء، و القليل من البهارات والفلفل الأسود. 

ثم إضافة مقدار اللبن وقومي بتقليب المكونات جيدا حتى يصبح قوام صوص النجرسكو متماسكا. 

بعد أن تنتهي من طهى الدجاج مع البسلة أضيفي المكرونة المسلوقة عليها. 

في بولة أخرى متوسطة نضيف نصف مقدار بشاميل النجرسكو، ونصف كمية الجبن الرومي المبشور ونقلب الخليط جيداً ونضع طبقة منه في صينية النجرسكو.

ثم نضيف خليط المكرونة بالبسلة والفراخ ثم باقي الصوص على الوجه. 

نقوم برش باقي الجبن المبشور على وش نجرسكو المكرونة.

قومي بوضع صينية مكرونة النرجسكو في الفرن مدّة 30 دقيقة حتى يتحمر.

أخيراً أخرجي مكرونة النجرسكو من الفرن وتقدم ساخنة في الأطباق.

وفي نهاية مقالنا عن طريقة عمل النجرسكو بالفراخ، جربيها الآن بنفس المقادير أو بمقادير أخرى على ذوقك، حيث أن طريقة عمل المعكرونة النجرسكو ليست ثابتة، ويمكنك اتباع طريقة أي شيف تكون سريعة وبسيطة.


تعليقات