أسهل طريقة لعمل الكبدة الاسكندراني في المنْزل

أسهل طريقة لعمل الكبدة الاسكندراني في المنْزل حيث تْعتبر الكبدة الاسكندراني الأكلة اللذيذة المفضلة بشكل كبير عند الكثير من الأشخاص على تناولها وهي عرف بها أهل مدينة الإسكندرية في مصر و الكبده الإسكندراني تعتبر  من الاكلات الشعبية، بسبب مذاقها الطيب والنكهة المختلفة التى تبعدك عن روتين الطعام التقليدي، كما يمكن أن تقدم الكبده الاسكندرانى في الوجبات مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو سندوتشات ومعها خيار مخلل وطحينة، ومن المعروف أن أكلة الكبد الإسكندراني تتميز بأنها غنية بالحديد وتحتوي على عناصر غذائية هامة بنسب عالية، لذا لإعْداد كبدة إسكندراني لذيذة سوف نقدم لكي سيدتي أروع طرق تحضير كبدة اسكندراني بخطوات سهلة بسيطة وسريعة، تعرفي عليها معنا.

أسهل طريقة لعمْل الكبدة الاسكندرانى في المنْزل زي الشارع




 

عمل الكبدة الإسكندراني المصرية الأصلية تعد من الأكْلات التي يسهل تحضيرها وطهيها اليوم يتم في وقت سريع وداخل البيوت، لذلك لإعداد وصْفة الكبدة الأسكندراني الشهيرة، اتبع الخطوات التالية:

المقادير

نصْف كيلو من كبدة بتلو مقطعة شرائح

عْدد ٢ فص ثوم

عدد ٣ ملاعق صغْيرة كمون

ملعقتان صْغيرة من الكزبرة مطحونة

الفلفل الأسود حسب الْرغبة

ربع كْوب من الزْيت النباتي

٣ حبات ليمْون معصورين

 فلفْل رومي أخضر (مقطع جوانح)

قرن فلفل حْار.

 اختياري طماطم (مقطعة مكعبات).

طريقة تحْضير الكبدة الاسكندراني


 

من أجل تحضْير الكبدة الاسكندراني، إغسليها كويس بالماء والخل والملْح ويمكن إضافة عصْير ليمون لكي نتخلص من الرائحة الغير مرغوب فيها.

نقطع الكبدة شرائح بالطول رفيعة متوسطة الحجم واتركيها جانباً.

في طبق نضع الكبدة و نضيف عصْير الليمون والبهارات الخاصة بالكبده (الكمون، الشطة، الفلْفل، الملح، الكزبرة) و تتبل الكبدة بها و بالبصل وقلبيه ثم تترك لمدة نصْف ساعة حتى نجدها تشربت التتبيلة.

يسخن وعاء على الناْر، ثم ضعي الثوم والزيت وشويحهم قليلا ثم ضعي الكبدة فوراً مع التقليب بشْكل مستمر حتى يتغير اللون.

قبل أن نضج الكبدة ضيفي فلفل مقْطع وطماطم واستمري في التقليب حتى ينضج. 

تقْدم ساندوتشات كبده اسكندراني مع المايونيز أو الطحينة.

تكفي وصفة كبدة اسكنْدراني  4 أفراد.

مكونات الكبده الإسكندراني الحارة على طريقة الشيف مروة الشافعي

أسهل طريقة لعمْل الكبدة الاسكندراني في المْنزل مناسبة لوجبة العشاء.

 مقاْدير عمل كبدة اسكندْراني:

نصف كيلو من الكبدة البقري المستوردة.

عْدد ٤ فصوص ثوم مفروم.

٣ حبة بصل مبشورة.

250 جرام فلفل أحمر حار مقطْع.

١ ملعقة كزبرة صغْيرة.

١ ملعقة صْغيرة كمون.

٤/١ كوْب من الزيْت النباْتي.

 ملح وفلفل أسود حسْب الرغبة.

طريقة وخطوات عمل الكبدة الاسكندراني الحارة:

في مقلاة على النْار يوضع الزْيت ثم ضيفي إليه البصل وشوحيه وبعدها ضعي الكبدة

 بعد أن تغير لون الكبدة للون الرمادي ضيفي الكزبرة والملح والكمون وتسوى على نار منخفضة.

 ضيفي الفْلفل الأخضر الحْار إلى المزيج السابق والقليل من الماء.

يقدم طبْق الكبدة الاسكندراني الحارة ومعه الخبز.

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى بالخل والثْوم بطريقة المطاعم


 

أسهل طريقة لعْمل الكبدة الاسكندراني في المنزل احلي من بره

مقادير عمل الكبدة الإسكندراني:

نصف كيلو من الكبدة مقطْعة إلى شرائح.

ملعقتين صْغيرة من الثوم المفروم.

٤/١ كوبْ من الزْيت.

٤/١ كوب من الخل.

 ٢/١ ملعْقة صغيرة زنجبيل مفروم.

٢ ملعْقة كبيرة من عصير اللْيمون.

 ٢ حْبة من الفلْفل الأْحمر الحاْر مقطع

١ ملْعقة صغيرة ملْح وكمون وفلفل أسود.

طريقة عمل كبدة إسكْندراني.

 في إناء كبْير قومي بوضع الكبدة والليمون والْخل وباقي البهارات

ضعي المزيج السابق داخل الثلاجة ٤٠ دقيقة.

 في طاسة على النار ضعي الزيت والثوم والفلفل الأحمر الحار.

 ضيفي الكبدة بالتتبيلة في الطاسة وقلبيها بشْكل جيد حتى تنضج.

 قومي بتقديمها لأسرتك ومعها سلطة الطْحينة، واستمتعوا بهذه الوجبة الخفيفة.






تعليقات